ラダははブログ ~ラダックで 母 奮闘~

ラダックの都「レー」でザンスカール人の夫と子供たちと過ごす毎日

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おいしいトゥクパ


ラダックで定番の料理として有名なトゥクパ。

実は私は普段レストランなどでトゥクパを頼むことはほとんどありません。

コシがなくておいしくないことが多いからです。

その代わりにモモ、チョウメン、フライドライス、テントゥク(店によって絶品なことが多い)、ティモ、チョプシーを好んでオーダーしています。


ところが、4月に下ラダック方面に出張に行ったときに、おいしいトゥクパを出す店を発見。

他のメニューがなかったので私は仕方なくのトゥクパでまったく期待していなかったのですが、これが当たりでした。

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私もギャツォさんもドライバーさんも、みんな食べた瞬間「おいしい・・・・・」とつぶやいたので間違いないかと思います。

コシは相変わらずありませんでしたが、なんだかおいしかったのです。


ということで、最近下ラダックに出張に行くたびにせっせとこのトゥクパを食べています。

昨日カルギルからの帰りに同じお店でべジトゥクパモモ(半分トゥクパ、その上にモモ乗せ)を頼んだのですが、このモモもベジなのにこれまたおいしくて皆大喜びでした。

こういうひそかな楽しみがあると、出張のモチベーションがぐっとあがります。

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| ラダックのレストラン | 11:38 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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あんず酒解禁


昨年夏に仕込んだあんず酒が飲み頃になったと感じたので、ゴールデンウィークが終わったタイミングであけて飲んでみました。

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とろっと仕上がっていて、しっかり漬かったあんずもおいしくて、とりあえず成功と言えるかと思います。

ですので、今年も生あんずの季節がきたらまたせっせと仕込みたいと思います。

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| ラダックでクッキング | 12:16 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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カルギル出張より戻りました


昨日夕方、カルギルへの出張から戻りました。


いつも出張に行くと、お花見の調査や宿の手配に限らず、自分で実際に見てくるということがいかに大切であるか改めて実感します。

メインの目的であるお花の開花状況、咲く場所の調査、宣材用の写真撮影、宿の調査や予約、ご旅行中のお客様にお会いすることに加えて、道中どのレストランの味が良いのか、道路状況や行われている工事を実際に確かめること、各地のドライバーとのコミュニケーション、新しくお客様にご案内できるスポットの発見など、出張の成果を挙げるときりがありません。


出張には、もちろんお金も時間もかかるので、なかなか簡単には行けないのですが、出張を終えるたびに何物にも代えがたいHidden Himalayaの財産が増えますので、重要な調査は絶対に自分で行くと決めています。



さて、毎年恒例、似たような写真ばかりで恐縮ですが、お花の写真を紹介させていただきます。

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まるで花の雲に浮いているかのようなモスク。

ここは私が飛び切り気に入っているとっておきの村です。


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村の積極的な子供とギャツォさん
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馬とあんずの花、ナイス・・・。
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ここではあんずの花は咲き終わっていましたが、村のおばさまたちがのんびりと畑作業をしているのが印象的でした。

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今年は咲くタイミングが遅かったので、濃い新緑の畑とあんずの花の組み合わせがすごくきれいでした。

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カルギル周辺では、レーとはまた違った感じの山の景色を楽しめます。
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最後はお月さまとあんずの花
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また来年以降、皆さまにお花見を最大限楽しんでいただけるよう、情報を整理してしっかり備えたいと思います。


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| 春のラダックでお花見 | 11:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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カルギル出張に行ってきます


今からカルギルに1泊2日で出張に行ってきます。

カルギルを含む各地の夏の宿の調査及び予約、そして最終のお花見調査のためです。

私もヤンペルもゴールデンウィークが明けて少し落ち着いたので、無理やり時間を作って弾丸出張です。


それでは、行ってきます。

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| お知らせ | 07:03 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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今年の足


例年に引き続き、今年もしもやけに完敗です。

もう5月になったのというのに、私の足のしもやけは、日々悪化しています。

何を試しても、どんなことをしても無駄とあきらめの境地です。

ヤンペルが「足先に電熱線を入れる大手術をするしかないね」と言って馬鹿にしてきますが、ラダックではとてもそんな手術は行えない。

そしてサイボーグのようになるのは怖すぎるので我慢を続けます。

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| 日々のつぶやきごと | 10:32 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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HAHA営業再開


すべての商品が売り切れた後、お客様が病院に入院されたり、ほかの業務が忙しかったりしたためお菓子を焼くことができず、しばらく SOLD OUT の看板を出しておりました。

しかしゴールデンウィーク中にこれではまずいと思い、昨晩は朝3時ごろから5時ごろまで頑張って焼きましたので、今日からまた営業を再開しております。

(はは典子があきれ、そして心配している様子が目に浮かぶ)


売れ行きの良いあんずジャムサンドをメインに作りました。

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今日初めて店頭に並んだクッキー2個セット 50ルピー

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このクッキー、頭を食べると髪型がどんどん変わっておもしろいのでうちの子供たちに大人気です。

秋生命名「髪型変わるクッキー」



クッキー詰め合わせ50ルピー

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このクッキーにも花の民のアーモンドパウダーを投入、サクッとほろっとこだわりの食感となっております。


ひたすらのんきに営業しておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。


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| お菓子屋さん HAHA | 15:57 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ニラが


昨年植えたものの、食べれるようになる前に秋が来てしまって、結局一本も収穫できなかったニラ栽培。

気分一新、今年は早く植えてニラの収穫をぜひしたいと思っていました。


そんな折、夫のおねえさまがビニールハウスの片隅でニラのようなものを育てているのを発見。


「これなんですか? ニラみたいだけど?」 と聞きますと、おねえさま衝撃のひとこと。


「そうそう、これあなたが去年育ててたやつだよ。冬の間保存しておいて、生えてくるかと思って植えたの~~」


えぇぇぇぇぇ!!!!!!!!!!!

そんな神業を持っていたのねおねえさま。

ビニールハウスの中だけでなく、外にも植えていらっしゃいまして、ゆっくりですが、どんどん成長しています。


今年は日本の野菜をたくさん植える計画。


ニラが育っていることにものすごく勇気づけられ、私も先日おねえさまと一緒に庭の土を掘り起こしまくりました。

夏、たくさんおいしい自家製のお野菜が食べられますように。


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| 家のこと | 14:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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オンシーズン間近です


4月中旬以降より、ぞくぞくとレストランが夏季営業を始めています。

ゲスモー、ラマユル、チョップスティックに続いてピザがおいしいイルフォルノがオープン。

そのほかのレストランもあと1週間ぐらいでオープンするのではないかと期待しています。


アプリコットジャムとバターのおいしいゾムサもオープンしました。

いよいよシーズン到来間近という感じです。


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| ラダックのレストラン | 16:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ヤンペルの夕飯


ただいまゴールデンウィーク真っ只中。

ありがたいことに、たくさんのお客様にご利用いただき、本当に忙しくさせていただいております。

ヤンペルもガイドとしてお客様に同行中です。

昨日は日本からのお客様の到着ラッシュで忙しく、とても夕ご飯など作れる時間には帰ることができませんでした。

ヤンペルはガイドの仕事が夕方ごろに終わって先に帰ることができたので、何でもいいから子供たちとご飯を食べておいてとお願いしておきました。


全部の仕事を終えて私が自宅にたどり着いたのが9時前、ちょうど皆で食事が終えたころだったのですが、皆でびちゃびちゃの白いものをご飯と一緒に食べていた様子。


なにこれとたずねたら、ジャガイモをゆですぎて鍋から出したら自然にマッシュポテトが出来上がったと喜んでいました。

いやいや・・・そもそもご飯とゆでジャガイモだけの計画が良くないですよね・・・。


今日も私はまだオフィスにて業務中。

予想通り帰りが9時を過ぎそうです。

今日はヤンペルにあらかじめご飯の指示を出しておきました。

ヤンペルがデリーから持って帰ってきてくれたブロッコリー(ゆで済み)とベーコンで炒め物、モンゴル(ゆで済み)にだし醤油とマヨネーズをかけておかずにするようにと伝えましたが、さて私のイメージ通り作れるでしょうか。

貴重なだし醤油とマヨネーズを無駄にしたら、百叩きの刑です!!


しばらくはヤンペルの夕飯が続きそうです。

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| ラダックでクッキング | 19:43 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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滑り出し好調



このオフシーズンのラダックで、お菓子を買ってくださる人なんていらっしゃるのかと思ってのんびりしておりましたが、予想外に売れ行き好調で驚いております。

特にあんずジャムサンドが売れています。

通りすがりに一袋買ってくださったタイのお客様が気に入ってくださったらしく、再度ご来店にて大量にご購入。



非常にうれしいでございます。


昨日焼きまくったクッキーの在庫が切れましたので、また今日徹夜で焼き・・・たいと思います。


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| お菓子屋さん HAHA | 17:50 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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今年も激しくあんずのお花見調査を行っております


4月はHidden Himalayaの仕事が忙しく、かつヤンペルがデリーに出かけたりしていたので、お花見の調査をするのは難しいかなと思っていたのですが、やはり自分の目で調査をする必要があると感じ、無理やり時間を作って調査をしてきました。

すでに4回ほど調査に出かけておりまして、ゴールデンウィークの激務がおちついたら、また最終の調査をするつもりで計画を立てています。




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子供たちもお花見を楽しみました。
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毎年のお花見に関するデータの蓄積は、Hidden Himalayaの財産です。

今年もたくさんのお客様をあんずのお花見にご案内しましたが、やっぱり自分の目で実際に調査に行ってお客様にご案内することが重要だと改めて思いました。


ラダックのあんずのお花見、毎年調査に出かけていますが、何度見ても心の底から惚れ惚れします。


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| 春のラダックでお花見 | 14:07 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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お菓子屋さん 営業開始


実は1週間ほど前からひっそりとお菓子屋さんの営業を開始ししました。

毎日クッキーを焼くのは電気的にも忙しさ的にも無理なので、不定期に営業しています。

(1週間に2日しかオープンしていない不安定な焼き菓子屋、HAHA )


私は何事も形から入るのが大好きなので、看板や営業用の小物をそろえる準備がとっても楽しかったです。


プチ改装後のオフィス兼お菓子屋さん
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中に入らなくても買っていただけるようにしました。

Hidden Himalayaの看板がお菓子屋さんに割り込んできていてかっこ悪いので、いつかサイズ変更して見栄えが良くなるようにしたいと思います。


これはお店の前に置く看板。
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創一が描いた絵を看板屋さんにもっていって作ってもらいましたが、創一の絵のほうが味があって好き。

Haha Ori never delete_R

と思いましたが、もちろん余計なことは言わず、素晴らしい再現力ですねとべた褒めしておきました。

ついでにヒドゥンヒマラヤの看板も作ってもらいました。
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日本人には絶対に醸し出せないこの絶妙な雰囲気に大満足です。

ヤンペルにデリーでロゴ入りの伝票も作ってもらいましたし、袋などに張れるシールも出来上がりました。

小さいクッキーなどお菓子を入れるペーパーバッグもサイズなど細かく指定して作ってもらったのですが、ヤンペルが自信満々でデリーから持って帰ってきた袋、サイズがおかしすぎる。


10cm x 8cm のサイズをオーダーしましたが
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わかりにくいかもしれませんが、A4のノートが余裕で入ります。

ヤンペルはこれを見て10cm x 8cmと信じていたようですが、おそらくこれはインチかと・・・。

サイズの感覚なさすぎる夫ヤンペルにびっくりです。

(ちなみにヤンペルはインチ派ではなくセンチメートル派です)

お菓子を温めるためのオーブンも家から持ってきて、
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お菓子が用意できなかった日は「SOLD OUT」の看板でごまかすことにして、準備万端です。


メニューの一部を紹介させていただきます。

メニュー表
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ベルギー風ワッフル 1個 50ルピー
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発酵させた生地に、焼く直前にザラメを混ぜたカリカリのワッフルです。


アプリコットジャムサンドクッキー 5粒で90ルピー (・・・高ッ・・・?)

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2枚のお花のクッキーでアップリコットジャムをサンドした、こだわりの商品です。

大好きなミッシェルバッハのロゼクッキーを超独自に再現しております。

材料でいちばんこだわったのは自家製アーモンドプードル。

花の民さんが生産する、ガルコン村の高級アーモンドを自分で挽いてアーモンドプードル作りました ( とアピールする紙も用意済み )。


本当はクレープを焼きまくってミルクレープ、それに数年作り続けているチーズケーキなども販売したいと思っているのですが、冷蔵設備がゼロなので辛抱します。


お菓子屋さんの経営、好き勝手にめちゃくちゃやってますがとっても楽しいです!!

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| お菓子屋さん HAHA | 18:02 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑

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自然児たち


もう2ヵ月も前のものですが、インターネットが復旧したら載せようと思っていた写真を紹介させていただきます。

チャダルの氷の状態を調べにザンスカール川に行った時の写真です。

2月下旬のザンスカール
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一昨日同じ道を通ってチリンまで言ってきたのですが、すでに夏のコーヒー色になってしまっていました。


車の中ではしゃぐ秋生
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自然児ヤンぺル 絶叫
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直人、岩のぼり大好き
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全員岩登り大好き
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ザンスカールの血が騒ぎまくっている様子でした。
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危険そうに見える岩の上も、創一は平地かのように走り回っていました。
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3人の息子といとこのティンレーくん。

氷や岩の上で走り回り大満足の様子でした。

また来年チャダルのシーズンにはみんなでここで遊びたいと思います。


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| チャダル(氷の回廊) | 16:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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秋生、転校しました 直人入学しました



4月中旬、ヤンペルがデリーに出張に行っている間に、ちょっとした思い付きで新しくできた学校の見学に行きました。

2歳になった直人、近い将来保育園のようなところに行かせても良いかなと思って気軽な気持ちで見に行ったのでした。

ところが、初訪問したその時に、直人の入学と秋生の転校を即決。


秋生がもともと通っていた学校は、一クラスに50人の子供がいました。

毎日大量の宿題が出るため、学校が終わってから寝るまでひたすら無理やり宿題をさせる必要があり、心の底から辟易していたところでした。

すべての教科書を毎日運ばなければいけないのもおかしいと思っていました。

前に記事にしましたが、先生やスタッフが暴力的で威圧的な態度をとるのも相変わらずで、正直限界を感じていました。


新しい学校は、Leh valley schoolという小さな学校。

ただひたすら詰め込むだけの教育ではなく、過剰なストレスを与えずに年齢に合った教育を心がけるという姿勢が校長先生から感じられたのが好印象で、電話口で転校を渋るヤンペルを押し切る形で決断しました。

一番のポイントは、少人数制のクラスにこだわっていること。

一クラス25人以上は受け付けないように設定しているとのことでした。

秋生のクラスはなんと6人。

これなら先生の目がちゃんと一人一人に行き届くはず。

勉強道具や教科書、ノートは宿題がある土曜日以外はすべて学校に置きっぱなしというシステムも大変助かります。

棒をもってたたく先生やスタッフはいませんか、と校長先生に聞いたら、開校当初は何人かのスタッフが棒を持ったり威圧的な態度でいうことを聞かせたりということもあったようですが、すぐに徹底して直させたと言っていました。

また、授業の内容も今までのように勉強のみというスタイルではなく、子供らしいアクティビティも毎日少しづつですが行われている様子。

秋生は学校が終わると、「今日はイチゴが生えているのをみんなで見に行ったんだよ」とか、「こんな工作をしたんだよ」などと毎日楽しそうに話してくれます。

というわけで、今までと一変秋生は大喜びで学校に通っています。

直人はやはり初めての社会生活に戸惑っている様子で、毎朝送りに行って私が離れるときには泣いています。

先生に日中の様子を聞くとまったく問題なく楽しく過ごしているとのこと。

普段家では秋生と喧嘩ばかりしているのに、学校では隙あらば秋生にくっついているとのことで、母は大変喜んでいます。

駐車場と学校のお庭
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直人登校
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学校の近くにこんなにきれいなあんずの花が咲いていました。

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ちょっとした遊具も置いてあります
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秋生は砂で「ストックカンリ」を作っていました
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学校の建物
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学校自慢の子供のトイレと
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手洗い場
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ランチを食べる部屋
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秋生のクラス
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秋生のクラス
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直人のクラス
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直人のクラス
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直人のカバン
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創一も秋生と直人の学校のことを聞くたびに、その学校に行きたいなどというのですが、Leh valley school は今の時点では4-5歳のクラスが一番上で、来年以降1学年づつ増やして最終的には5年生のクラスまで設定するということだったので、創一残念!

それに創一は今の学校に相思相愛の親友がいるので、その子がいる限り本当は転校などしたくないようです。


秋生と直人の新生活が始まり、生活が激変(とくに宿題)し、今のところ大満足です。



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| ラダック式?子育ての事 | 14:59 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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スリナガルの道路 もうすぐオープンか


皆口々に5月1日にスリナガルの陸路が開通するのではないかと噂しています。


現在ラダックは例年通り物資が底をつきています。


パック牛乳、卵、ポテトチップス、ビール(・・・ビールーーーーー!!!!!!!)、ジュースなどたくさんのものが欠品状態です。

セメントも簡単には手に入らないと知り合いが嘆いていました。

そしてまさかの飛行機の燃料もなくなったそうです。

デリーから飛んできた飛行機は、通常レー空港で給油するのですが、燃料がなくなってしまったので、デリーから来る飛行機は往復分の燃料を積んでレーに飛んできています。


そのせいでデリー飛行機には乗客と乗客の荷物以外を載せることができず、現在ほぼすべての空輸機能が停止。

物資の無いレーに追い打ちをかけるかのような事態になっています。

スリナガルの道路が開通し、燃料が陸路レーにやってくるまで当然この状態が続きます。


私も何個かデリーから届くのを待っている荷物があるのですが、スリナガルの道路が開通し、飛行機の燃料が到着してからしばらくしないと到着しないらしいです(もちろん発送元からは一切荷物が遅延するという連絡はありませんが)。

5月1日に開通するといっていますが、例年いつも期待させては遅れるので、気長に待ちたいと思います。


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インターネット復旧か


一昨日の夜から、とぎれとぎれですがブロードバンドが回復しています。

自宅に取り付けた衛星の遅いインターネットではどうしてもできなかった仕事を急いでしています。

早いインターネット、非常に便利です。



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インターネット 引き続きダウン中


4月上旬に数日回復したブロードバンドのインターネットでしたが、その後3日ぐらいで大雪が降り、また完全にダウンしています。

本当はあんずのお花見調査のことや、すでに営業を開始しているお菓子屋さんのこと、秋生の転校、直人の保育園入園、夫のデリー滞在のことなど、いろいろいろいろブログで紹介したいのですが叶わずにおります。

いつになるかわかりませんが、インターネットが回復したら詳しく記事にしたいと思います。

忙しいながらも皆元気で過ごしております。

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開店準備中


私の夢の一つだったお菓子屋さん開店。

ただいま開店の最終準備中です。

ヒドゥンヒマラヤのオフィスとは別に一店舗で経営してもいいかなと思っていたのですが、私の条件に合う空き店舗が見つかりませんでした。

ということで、ヒドゥンヒマラヤのオフィスを改造して、小さい小さいお菓子屋さんを併設しました。

素人の私が考えた構造をそのまま大工さんに作ってもらったので、不思議なつくりになっています。


営業許可の登録手続きも開始していて、あと2日ぐらいたてば許可が下りる予定です。

レストラン業務は現時点ではないので、小売店のカテゴリーでの登録でよかったのですが、将来のことも見据えてカフェやレストランも営業できるような形態の登録を申請しました。


他にもいろいろ候補はあったのですが、迷った末、お菓子屋さんの名前は「Small Japanese sweets HAHA」に決まりました。

ヒドゥンヒマラヤの頭文字「HI HI」と「HA HA」 でごろを合わせてみました。

(ヒーヒー ハーハー ・・・出産か?)


お店のロゴのデザインはすべて長男創一に任せて、予想以上に素敵なものが出来上がりました。

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今日お店の看板を発注したので、数日中には看板が出来上がるはず。

袋やシールも近いうちに発注予定。

着々と準備が進んでいて、充実した毎日です。


もともと使っていたオフィスを改造したので、開店のための準備資金は想定していた予算内に収まりました。


お菓子屋さん開店は、収益を上げるとかそういう目的ではなく、完全に「趣味兼冬の間の暇つぶし」と「自分で起業してみたい」という思いを満たすためでございます。

本業は100パーセント「ヒドゥンヒマラヤの日本人スタッフ」ですので、おそらく夏の忙しい時期はほぼ閉店しているかと思いますが、ぼちぼち楽しみながら営業できたらと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします!


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不便なラダック生活


最近の大きな出来事、それは大停電。


なんと丸5日間、まったく電気が来ませんでした。

なんでも近くの変電所が燃えたのが理由だそう。

5日間電気なしでも何とか生活できたので、おそらく私たちは原始時代でも生活できると思います。

ですが、、暗闇の中での生活が大変切なかったです。

灯りがないと、なんだか気持ちまで暗くなります。


今は点いたり消えたりですが、なんとか電気が来ています。

電気って便利だと心の底から思います。

もうちょっとインフラ整備が進んでくれたらと願う今日この頃です。


1月最後から続いているインターネットの断線、レーの町では昨日から復旧したそうです。

ですが、チョグラムサルの我が家にはまだ来ません。

不便の続くラダック生活です。



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三男によるスパルタ教育


ラダックの学校は、12月から3月頭まで、約3か月間お休みとなります。

冬休みの面倒くさいことといえば、大量の宿題。

こんな小さい頃から宿題なんて心の底から必要ないと思うのですが、とにかくやらなければいけない。

創一はさっさと済ませるのですが、大変なのが秋生の宿題。


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机に放置される大量の宿題ノート。


母ちゃん秋生の宿題を見るのに疲れたので、創一が代わりに。
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三男直人はのんきに遊んでいましたが、
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遅々として進まない秋生の宿題を見かねて最後には乱入。

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弟のスパルタ教育により、やる気を出して猛烈に頑張っていました。

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こういう風に兄弟力を合わせて、なんでも乗り越えてほしいと強く思う今日この頃です。

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