納豆最終形態に

先日、納豆を小瓶に入れて発酵させたと記事にしました。

今朝満を辞してみんなで食べたのですが、これまでの納豆が一体なんだったのかと思えるほどの完璧な出来栄えでした。

まずねばねば具合が全然違い、それに伴って味も格段によくなっていました。

今までの納豆は、「すごく美味しいけど日本で売られている納豆が恋しいね」と私を含め全員が言っていたのですが、今回の納豆はもうこれで最終形態でいいのではという感じです。

同じように仕込んでいるのに、小瓶で発酵させただけでこんなに変わるとは、効果が凄すぎて驚きです。

日本で売られている納豆も必ず小分けされた状態で発酵されているので、なるほどと改めて感心しています。

納豆のタレももちろん自作していますが、最近は研究の結果好みのタレを作れるようになり、納豆ライフが大充実。

ますます納豆作りの頻度が上がりそうな予感です。

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