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ラダははブログ ~ラダックで 母 奮闘~

ラダックの都「レー」でザンスカール人の夫と子供たちと過ごす毎日

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ラダックでレンコンのきんぴら

ことしもレンコンの季節がやってきました。

ラダックでは採れないので、スリナガルから輸入されてきます。

このレンコン、日本で見かけるレンコンよりもだいぶ細いのですが、シャキシャキで味はしっかりレンコンそのもの。


20201017121027804.jpg

子供達も大大大好きなレンコン。

ヤンペルがレンコンを買ってきたのを見て、みんなナドゥル(レンコン)〜!と躍り上がって喜んでいました。

20201017121031725.jpg

第一弾はきんぴらに。

醤油、みりん、砂糖、塩麹で味付けをしました。

第二弾は大量に刻んでモモ(蒸し餃子)の具にしました。

レンコンの季節は本当に短く、ダメになってしまうのも早いので、見つけたら即買いです。

次はレンコンの天ぷらや煮物にしようと思いますが手に入るでしょうか。

例年であれば私が野菜を吟味して仕事帰りに買ってきていたのですが、今年は全ての野菜をヤンペルが買い付けています。

3月から徐々にヤンペルの野菜の見極め方が上達していて、ヤンペルが買ってくる野菜の質に大満足です。


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