ラダックで乾燥野菜

昨年の夏に、夫のお姉さんと一緒に庭で育てた玉ねぎ。

ラダック産の白い玉ねぎはさすがにおいしい。

自分たちで育てたと思うと、さらにおいしく感じられ、毎日大切に食べ続けています。

さて、この自家製玉ねぎ。

越冬用の玉ねぎ全てをキッチンに保存していたのですが、ちらほらカビて来ているのを発見。

急いで昨日全部スライスして干し始めました。

大量の玉ねぎ



ひたすらスライスしました。


干すのは創一の係りでした



どや顔創一



もちろん秋生も手伝ってくれました

玉ねぎを運んできてくれたり、網の中に玉ねぎを入れたり、母は大助かりでした。


乾燥するまで、お天気が続きますように。





最近は前冬から引き続いて料理やお菓子作りを楽しんでいます。

お決まりのピーナツ豆腐

必須の浮き粉がなくなりかけていたので、代わりに昨夏にお客様から頂いた吉野葛で作ってみたら、これまたおいしかった。

吉野葛でピーナツ豆腐を作ったのは、間違いなくラダック初だと確信しています。


パンナコッタ＠ラダック


デリーでわざわざ仕入れてきたバニラビーンズを使っています。

夫ヤンペルは「一つ160ルピーで売れる」と値付けをしてくれました。



焼き菓子にも凝っていて昨日はバニラケーキを。





今日はジンジャーティーブレッドケーキを作りました。

オレンジージュースゼリーとか、ミルクゼリーとか、毎日暇を見つけては作りまくっていて、本当に楽しいです。

日本だったら絶対味的に、見た目的に、センス的に無理ですが、ラダックでお菓子屋さんとかカフェとかはじめたら成功するかも。


ラダックのゆったりとした冬はこうして過ぎていくのでした。