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ラダははブログ ~ラダックで 母 奮闘~

ラダックの都「レー」でザンスカール人の夫と子供たちと過ごす毎日

2017年04月 | ARCHIVE-SELECT | 2017年06月

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おいしいトゥクパ


ラダックで定番の料理として有名なトゥクパ。

実は私は普段レストランなどでトゥクパを頼むことはほとんどありません。

コシがなくておいしくないことが多いからです。

その代わりにモモ、チョウメン、フライドライス、テントゥク(店によって絶品なことが多い)、ティモ、チョプシーを好んでオーダーしています。


ところが、4月に下ラダック方面に出張に行ったときに、おいしいトゥクパを出す店を発見。

他のメニューがなかったので私は仕方なくのトゥクパでまったく期待していなかったのですが、これが当たりでした。

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私もギャツォさんもドライバーさんも、みんな食べた瞬間「おいしい・・・・・」とつぶやいたので間違いないかと思います。

コシは相変わらずありませんでしたが、なんだかおいしかったのです。


ということで、最近下ラダックに出張に行くたびにせっせとこのトゥクパを食べています。

昨日カルギルからの帰りに同じお店でべジトゥクパモモ(半分トゥクパ、その上にモモ乗せ)を頼んだのですが、このモモもベジなのにこれまたおいしくて皆大喜びでした。

こういうひそかな楽しみがあると、出張のモチベーションがぐっとあがります。

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| ラダックのレストラン | 11:38 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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あんず酒解禁


昨年夏に仕込んだあんず酒が飲み頃になったと感じたので、ゴールデンウィークが終わったタイミングであけて飲んでみました。

P5051367_R.jpg


とろっと仕上がっていて、しっかり漬かったあんずもおいしくて、とりあえず成功と言えるかと思います。

ですので、今年も生あんずの季節がきたらまたせっせと仕込みたいと思います。

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| ラダックでクッキング | 12:16 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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カルギル出張より戻りました


昨日夕方、カルギルへの出張から戻りました。


いつも出張に行くと、お花見の調査や宿の手配に限らず、自分で実際に見てくるということがいかに大切であるか改めて実感します。

メインの目的であるお花の開花状況、咲く場所の調査、宣材用の写真撮影、宿の調査や予約、ご旅行中のお客様にお会いすることに加えて、道中どのレストランの味が良いのか、道路状況や行われている工事を実際に確かめること、各地のドライバーとのコミュニケーション、新しくお客様にご案内できるスポットの発見など、出張の成果を挙げるときりがありません。


出張には、もちろんお金も時間もかかるので、なかなか簡単には行けないのですが、出張を終えるたびに何物にも代えがたいHidden Himalayaの財産が増えますので、重要な調査は絶対に自分で行くと決めています。



さて、毎年恒例、似たような写真ばかりで恐縮ですが、お花の写真を紹介させていただきます。

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まるで花の雲に浮いているかのようなモスク。

ここは私が飛び切り気に入っているとっておきの村です。


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村の積極的な子供とギャツォさん
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馬とあんずの花、ナイス・・・。
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ここではあんずの花は咲き終わっていましたが、村のおばさまたちがのんびりと畑作業をしているのが印象的でした。

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今年は咲くタイミングが遅かったので、濃い新緑の畑とあんずの花の組み合わせがすごくきれいでした。

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カルギル周辺では、レーとはまた違った感じの山の景色を楽しめます。
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最後はお月さまとあんずの花
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また来年以降、皆さまにお花見を最大限楽しんでいただけるよう、情報を整理してしっかり備えたいと思います。


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| 春のラダックでお花見 | 11:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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カルギル出張に行ってきます


今からカルギルに1泊2日で出張に行ってきます。

カルギルを含む各地の夏の宿の調査及び予約、そして最終のお花見調査のためです。

私もヤンペルもゴールデンウィークが明けて少し落ち着いたので、無理やり時間を作って弾丸出張です。


それでは、行ってきます。

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| お知らせ | 07:03 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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今年の足


例年に引き続き、今年もしもやけに完敗です。

もう5月になったのというのに、私の足のしもやけは、日々悪化しています。

何を試しても、どんなことをしても無駄とあきらめの境地です。

ヤンペルが「足先に電熱線を入れる大手術をするしかないね」と言って馬鹿にしてきますが、ラダックではとてもそんな手術は行えない。

そしてサイボーグのようになるのは怖すぎるので我慢を続けます。

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| 日々のつぶやきごと | 10:32 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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HAHA営業再開


すべての商品が売り切れた後、お客様が病院に入院されたり、ほかの業務が忙しかったりしたためお菓子を焼くことができず、しばらく SOLD OUT の看板を出しておりました。

しかしゴールデンウィーク中にこれではまずいと思い、昨晩は朝3時ごろから5時ごろまで頑張って焼きましたので、今日からまた営業を再開しております。

(はは典子があきれ、そして心配している様子が目に浮かぶ)


売れ行きの良いあんずジャムサンドをメインに作りました。

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今日初めて店頭に並んだクッキー2個セット 50ルピー

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このクッキー、頭を食べると髪型がどんどん変わっておもしろいのでうちの子供たちに大人気です。

秋生命名「髪型変わるクッキー」



クッキー詰め合わせ50ルピー

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このクッキーにも花の民のアーモンドパウダーを投入、サクッとほろっとこだわりの食感となっております。


ひたすらのんきに営業しておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。


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| CAFE & BAKERY HAHA | 15:57 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ニラが


昨年植えたものの、食べれるようになる前に秋が来てしまって、結局一本も収穫できなかったニラ栽培。

気分一新、今年は早く植えてニラの収穫をぜひしたいと思っていました。


そんな折、夫のおねえさまがビニールハウスの片隅でニラのようなものを育てているのを発見。


「これなんですか? ニラみたいだけど?」 と聞きますと、おねえさま衝撃のひとこと。


「そうそう、これあなたが去年育ててたやつだよ。冬の間保存しておいて、生えてくるかと思って植えたの~~」


えぇぇぇぇぇ!!!!!!!!!!!

そんな神業を持っていたのねおねえさま。

ビニールハウスの中だけでなく、外にも植えていらっしゃいまして、ゆっくりですが、どんどん成長しています。


今年は日本の野菜をたくさん植える計画。


ニラが育っていることにものすごく勇気づけられ、私も先日おねえさまと一緒に庭の土を掘り起こしまくりました。

夏、たくさんおいしい自家製のお野菜が食べられますように。


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| ラダックで家庭菜園 | 14:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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オンシーズン間近です


4月中旬以降より、ぞくぞくとレストランが夏季営業を始めています。

ゲスモー、ラマユル、チョップスティックに続いてピザがおいしいイルフォルノがオープン。

そのほかのレストランもあと1週間ぐらいでオープンするのではないかと期待しています。


アプリコットジャムとバターのおいしいゾムサもオープンしました。

いよいよシーズン到来間近という感じです。


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| ラダックのレストラン | 16:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ヤンペルの夕飯


ただいまゴールデンウィーク真っ只中。

ありがたいことに、たくさんのお客様にご利用いただき、本当に忙しくさせていただいております。

ヤンペルもガイドとしてお客様に同行中です。

昨日は日本からのお客様の到着ラッシュで忙しく、とても夕ご飯など作れる時間には帰ることができませんでした。

ヤンペルはガイドの仕事が夕方ごろに終わって先に帰ることができたので、何でもいいから子供たちとご飯を食べておいてとお願いしておきました。


全部の仕事を終えて私が自宅にたどり着いたのが9時前、ちょうど皆で食事が終えたころだったのですが、皆でびちゃびちゃの白いものをご飯と一緒に食べていた様子。


なにこれとたずねたら、ジャガイモをゆですぎて鍋から出したら自然にマッシュポテトが出来上がったと喜んでいました。

いやいや・・・そもそもご飯とゆでジャガイモだけの計画が良くないですよね・・・。


今日も私はまだオフィスにて業務中。

予想通り帰りが9時を過ぎそうです。

今日はヤンペルにあらかじめご飯の指示を出しておきました。

ヤンペルがデリーから持って帰ってきてくれたブロッコリー(ゆで済み)とベーコンで炒め物、モンゴル(ゆで済み)にだし醤油とマヨネーズをかけておかずにするようにと伝えましたが、さて私のイメージ通り作れるでしょうか。

貴重なだし醤油とマヨネーズを無駄にしたら、百叩きの刑です!!


しばらくはヤンペルの夕飯が続きそうです。

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| ラダックでクッキング | 19:43 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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滑り出し好調



このオフシーズンのラダックで、お菓子を買ってくださる人なんていらっしゃるのかと思ってのんびりしておりましたが、予想外に売れ行き好調で驚いております。

特にあんずジャムサンドが売れています。

通りすがりに一袋買ってくださったタイのお客様が気に入ってくださったらしく、再度ご来店にて大量にご購入。



非常にうれしいでございます。


昨日焼きまくったクッキーの在庫が切れましたので、また今日徹夜で焼き・・・たいと思います。


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| CAFE & BAKERY HAHA | 17:50 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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今年も激しくあんずのお花見調査を行っております


4月はHidden Himalayaの仕事が忙しく、かつヤンペルがデリーに出かけたりしていたので、お花見の調査をするのは難しいかなと思っていたのですが、やはり自分の目で調査をする必要があると感じ、無理やり時間を作って調査をしてきました。

すでに4回ほど調査に出かけておりまして、ゴールデンウィークの激務がおちついたら、また最終の調査をするつもりで計画を立てています。




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子供たちもお花見を楽しみました。
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毎年のお花見に関するデータの蓄積は、Hidden Himalayaの財産です。

今年もたくさんのお客様をあんずのお花見にご案内しましたが、やっぱり自分の目で実際に調査に行ってお客様にご案内することが重要だと改めて思いました。


ラダックのあんずのお花見、毎年調査に出かけていますが、何度見ても心の底から惚れ惚れします。


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| 春のラダックでお花見 | 14:07 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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