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ラダははブログ ~ラダックで 母 奮闘~

ラダックの都「レー」でザンスカール人の夫と子供たちと過ごす毎日

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ラダックでラップ


うちのオフィスの近くにできたカフェを訪問したところ、Wrapなるものを発見し頼んでみました。

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なにこれサンドウィッチよりも断然おいしい。

よくあるようなふにゃふにゃのパンではなく、巻いた後にカリっと焼いてあってそれが大正解。

軽めのランチにピッタリだし、これだったら持ち帰りにしてオフィスで食べることもできるので、来年の夏はインスタントヌードルに飽きたら、ちょくちょくお世話になろうと思います。


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| ラダックのレストラン | 05:57 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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非売品


3兄弟のために、ひろしさんが作ってくださったクッキー。

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非売品です。

お店に飾ってあったクッキーをみて、3兄弟があれ欲しいあれ欲しいと言ったのを覚えてくださっていて、サプライズでプレゼントしてくださったのです。

嬉しすぎる。

3兄弟、狂喜乱舞。

ワーワー言いながら、むしゃむしゃ食べていました。


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| ラダックのレストラン | 16:15 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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今日のランチ



昨日私の日々のランチについての記事を載せました。

「もう少しちゃんと食事を・・・」、「老後にくるよ、、、」と心配のメッセージをたくさん頂戴しました。

ということで、今日は仕事の合間を縫って、昨日ザンスカールから帰ってきた夫ヤンペルと一緒にランチに出かけてきました。

久しぶりのランチは何を食べようかなと二人でひとしきり悩んだ結果、噂のチキンカツカレー(日本風)370ルピーに決定。


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仲良く二人で一皿、でも十分な量でした(しかし腹ペコヤンペルは白ご飯を追加オーダー)。


薄く叩きのばされたチキンカツ良し、カレーは少し辛めながらもそこはかとなく日本風味が漂い、噂通りの満足感でした。


レストランが冬季休業に入る前に、自分で味を確認できてよかった。

さっそく市内地図に加筆済みです。


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| ラダックのレストラン | 15:57 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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ひろしさんの新作


この夏レーに誕生したひろしさんのカフェ。

ケーキの質が高すぎて本当に嬉しい。

前から宣言している通り、私のお気に入りはシュワシュワふわふわのチーズケーキなのですが、このたびいただいた新作のケーキも絶品だった。

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スポンジがほかの店とは全然違う。

クリームもこだわりまくってめちゃくちゃおいしい。

次々とレーのレストランが冬季休業に突入する中、ひろしさんのカフェは10月末まで営業してくれるらしいので喜んでいます。

来年は冬中営業してほしい!!!! (ひろしさんこのブログ見てくれてるはず!!!)



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| ラダックのレストラン | 15:15 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ほんとうに感動した


例のレストラン(過去の記事はこちらこちら)で初ディナーをいただいてきました。

おいしいらしいと気になっていた、チキンパイを作ってと予約時にお願いしておいた。

そして、前回食べたものとは別のものを食べたいとリクエスト。


前回はランチ、今回はディナーとお食事をするのは2回目だったのですが、今回で完全にノックアウトされました。

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前菜は、ガーデンサラダと特製ドレッシング、なますとおひたし、燻製白身魚の入ったチーズポテトサラダ。

あ、その前に絶品のオイスターマッシュルームスープが出たんだった。


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デリーから仕入れたらしい、絹ごし豆腐の揚げ物


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リクエストしていたチキンパイは、サックサクで激うまでした。


そしてまさかの焼き鳥(さらにまさかの心臓 ハツというのでしょうか?)
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ポークの焼き鳥も
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白身魚の包み焼きなど、ほかにもおしゃれでおいしい料理がいろいろ出たのですが、おいしくてバクバク食べてしまって写真がありません。



大・大・大・大満足。

こだわって少人数のお客様に全力投球したいから、あまりガツガツ宣伝しないでというオーナーさんのリクエストを守って、でもお客様をちょこちょこ紹介しているので、どうやらちょっと感謝されているらしい。


3兄弟にお土産だよと、シェフがチキンパイを3つくださった。
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そしてビール3本分のお代も受け取ってくれなかった、申し訳なさすぎる!!


ちなみに、三兄弟+ヤンペルは、翌朝おみやげのチキンパイを食べて悶絶していました。


次はどんな料理を出してくれるのか、再訪問が楽しみすぎる。


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このレストランが永久にラダックにありますように・・・・

| ラダックのレストラン | 16:43 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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スフレチーズケーキがおいしい


ひろしさんのカフェのスフレチーズケーキ(150ルピー)がおいしすぎて、もう自分ではチーズケーキを焼く気が起こりません。

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朝7時からの営業なので、朝食を食べそびれた時には、カフェによってケーキとお茶をしてから出勤することも(子どもたちには絶対内緒)。


つい先日は、たまにはチーズケーキ以外と思ってチョコレートロールケーキを食べたのですが、これまた大当たり。

悶絶しながらおいしい紅茶と一緒にいただきました。


もちろんHidden Himalayaの地図にはばっちりひろしさんのカフェの場所の記載あり。

お得なディスカウントクーポンが地図の裏に印刷してあるので、Hidden Himalayaのお客様がたくさんカフェをご利用の様子。

お客様からあのケーキがおいしかった・・・などと聞くと我慢できず、頻繁にお邪魔をしている私。

日々のお仕事の合間の癒しです。


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| ラダックのレストラン | 14:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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マトンは好きじゃないんだけれど


この夏から急激に通いまくっているとっておきのレストラン。

本当はおディナーに家族で通いたいのですが、そんな時間は一切ございませんため、家呑みのおとも用にスモークチキンを買うためせっせと帰宅途中に立ち寄っております。


先日例によってスモークチキンを仕入れに行ったところ、オーナーが満面のどや顔で「スモークラムのステーキを食べてみて」と言ってきた。


げー、私ひつじとかヤギとか全然好きじゃないんだけど・・・、と思いつつ、あまりに嬉しそうにおっしゃるのでとりあえずいただくことにした。



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(この写真はステーキの後に出たラムハンバーグ。ステーキは食べ始める前は興味なかったので写真を撮らなかった。)

申し訳ございません。

うまーーーーーー!!!!!!


と絶叫するほどおいしかった。


実は、その時スモークチキンの買い付けに同行して下さった方がいいたのですが、「日本のレストランで出たら、ちっさいかたまりで数千円はするレベルやな」とおっしゃっていました。


「え~、ラムステーキ興味ないわぁ・・・・」と当初は全く乗り気でなかったことを忘れ去り、手のひらを返し、「これ買って帰りたいです」とおねだりすると、今はないから2-3日中に燻して連絡すると言ってくださった。

後日ちゃんと連絡がきて、スモークラム?マトン?よくわからないけれどとりあえず購入。

家でチマチマ焼いて出すと、子供たちもヤンペルも私も、我先にと奪い合って食べています。

ビールが進みまくる、最高なおつまみの仕入れ先を確保できて、幸せです。


2-3日前に、「ポークをスモークしてくださいよ」と言ってみたら、また「2-3日たったら燻して電話する」と。

ラダックでおいしい燻製ポークステーキを食べられる日は近い!!!!


ポークポークポーク (^^)♪

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豊かな食生活を心から願うラダック在住日本人です。


ちなみにこのレストラン、Hidden Himalayaの地図には「秘密の高級レストラン」として方面だけを記載しています。

「なにこれ気になる」とご興味いただいたお客様のレストランの予約代行を最近頻繁にしていますが、非常に好評という印象です。

(特にデリーやムンバイやバンガロールなど、お仕事でインドご在住のお客様から予約の依頼をお受けすることが多いです。)

レーご滞在中のリピートはもちろん、グルガオンに冬に営業している同シェフ経営のレストランがあるらしいのですが、その予約もされた方もいらっしゃったとシェフから聞きました。

お客様に喜んでいただけるのがすごく嬉しいです。

苦手なものや食べれないものがある場合(ベジなど)はちゃんと伝えておくと、それ抜きで作ってくれます。

料金は飲み物別(予約の時に頼むとビールなど冷やしておいてくれる、逆に予約しないと飲めません)で何人で行っても一人800ルピーの設定らしい、私は価値ありと思います。

宣伝しない、レー中心部から遠い(タクシーで10分ほど)、道分かりにくい、予約は必ず前日か当日の朝まで、料理はシェフのおすすめが出てくるという、なんというか非常に訪問しづらいレストランなんだけど、私はとっても好きです。

| ラダックのレストラン | 18:14 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ほうれん草チーズモモ


数年ぶりに思い立って、レーのバザールにあるベジタリアンレストランでほうれん草チーズモモをオーダー。

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あっさりの薄皮モモ、期待を裏切らないおいしさです。


レーではお店によっていろんなモモが食べれるので、食べ比べが楽しいです。



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レーから遠いので、簡単に食べることのできない下ラダックのベジモモ・・・・・

| ラダックのレストラン | 16:54 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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シェフがかわった


スパイス使いが超本格的で、私を含め辛い物が大丈夫な方から絶賛の嵐のカシミーリー料理屋さん。

いついっても地元の人たちでにぎわっています。

ところでこのレストラン、今年は明らかにシェフがかわった。

大好きすぎるチキンコルマ、シャヒパニール、カシューナッツカレー、全部味と色が激変。

普通お気に入りの店のシェフがかわったというのは、ネガティブなイメージですが、このレストランの場合は全くもって大丈夫でした。

相変わらずスパイスがふんだんで本格的で、めちゃくちゃおいしい。

何よりも一番の激変は、去年までは「スパイス少な目で」と懇願しても激辛カレーが出てきていたのですが、今年はちゃんと辛さ控えめで作ってくれる。


ロティにも合う、ナンにも会う、でも一番合うのはパサパサのインド米。
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普段手を使ってカレーを食べるのはあまり好きじゃないので最初はスプーンを使って食べていたのだけれど

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周りを見回すと、全員手で食べている。

ちなみにこのカレー屋さんは、頼まないとスプーンは出てこない。

手づかみ前提です。


ということで、私も手づかみでいただきましたが、手づかみの方が断然おいしい。

手は汚れるのだけれど、手づかみ食べの価値あり。


記事を書いていたら、また食べたくなってきたので、近々行ってきます。

いろいろなメニューを試したいのだけれど、気に入りすぎているメニューが数種あるので、そればかりをリピートしていてあまりほかに手が出ません。


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ラダックのベジモモも久しく食べてないので食べに行きたい!!!

| ラダックのレストラン | 17:35 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラダック料理に飽きたら


ラダック滞在中、ラダック料理に飽きたらおすすめなのが、韓国料理。

オフィスの近くの韓国料理屋さんを気に入って、ここ最近立て続けに通っていました。


おすすめはビビンバ



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韓国料理とヤンペル


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シャッターチャンスが合わないヤンペル


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よそ見をしながらチヂミを食べる 以下同文


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ビビンバ300ルピー 野菜たっぷりで大満足。



そして画面からはみ出るヤンペル

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妻の連写に、イラつく表情が隠せないヤンペル



メニューにはハングルも書いてあり、なんだか異国情緒があって嬉しい気持ちに。
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可愛い入れ物でぬるいソーダを飲み、文句を言いたげな、以下同文
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超高級ポークステーキがおいしいとうわさなので、いつか食べに行きたいと思います。


ちなみに、レーの街にも近いうちに日本食レストランができるらしいというわさが。

早くできてほしい!!

できたら絶対通うし、むしろなんでもいいから日本の食材とかおつまみとかおやつとかを売ってほしい。


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ヤンペル「落ち着いて食べれないからあなたとは一緒にレストラン来ない」

| ラダックのレストラン | 17:01 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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スモークチキンを大量に買う


最近大ヒットだった噂のレストランで食べたスモークチキン、家呑みのおつまみに最適です。

買っても買ってもすぐになくなるので、しょっちゅうレストランを訪問しては、そのスモークチキンを買いまくっています。

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ちなみにめっちゃくちゃ高級かと思っていたのですが、一人800ルピーでシェフお任せで料理を作ってくれると最近判明。

ラダックにしては高級だけど、思ったほどではなかった。

遅くとも一日前には必ず予約を完了しなければならないし、レー市内から離れていて場所も分かりにくく、全く宣伝もしないし、オーナーシェフの気まぐれで突然店が閉まったりするので超行きにくいですが、ますます通いたいお気に入りすぎるレストランに認定。

ビールも事前に言っておけばちゃんと冷やしておいてくれると言っていた。

お客様の依頼を受け予約をしようと張り切って電話をしたら、今は奥様の誕生日だからデリーにいるとのこと、次は18日にレーに戻ってくるらしい。

今年の夏はできる限り時間を作ってこのレストランに通い詰めようと決意しています。


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| ラダックのレストラン | 16:43 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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新カフェ オープン


6月末に、私の友人であるひろしさんがレー市内で素敵なカフェをはじめられました。

ラダック人の方とひろしさんが共同経営するカフェなのですが、やはり日本の方の手が入ると、他のカフェと一見同じなようで、一味も二味も違ったお店になります。

こじんまりとしたカフェで、こだわりのコーヒーや紅茶、そしてひろしさん特性のしっとりケーキを楽しむことができます。

チーズケーキと小豆クリームの抹茶ロールケーキをいただきましたが、めちゃくちゃおいしかった。

一枚20ルピーのあんずクッキーも他のお店では食べることができない特別感あふれる味でした。


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Hidden Himalayaでお配りしている地図にはひろしさんのカフェももちろん新規掲載しています。

さらに地図の裏には、Hidden Himalayaのお客様限定の割引券を印刷していますので、もしよかったら訪問してみてください。


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| ラダックのレストラン | 16:12 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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噂のレストラン


去年の秋に、インドはデリーにご在住のお客様から、「とっておきの隠家レストランがあるんだよ」と教えてもらいました。


なんでも、グルガオンにお店を持つインド人オーナーシェフが夏のあいだレーで開店するレストランで、全く宣伝活動はせず、予約必須、むしろ知り合いを通じてしか予約を受け付けないらしい。 

料金もラダック内ではトップクラスのお高め設定らしい。


ということで、教えてもらってからずっとずっと気になっていたのですが、ついに先日予約をして訪問してきました。

郊外にあります。 ストック山脈が見渡せる素晴らしいロケーションでした。
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白身魚を燻製にしてからポテトと一緒にコロッケのように仕上げた逸品。
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おいしすぎる。

庭に燻製器が置いてあって、そこで自分でいろいろ燻製にしているらしい。

ラダックで燻製・・・・一気に興味がわく私。


これはデリーから取り寄せたお豆腐を揚げたもの。 
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メインのヌードル。
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きくらげ、シイタケと具がラダックではありえない豪華さ。

スープはテーブルのそばのコンロで温めてくれるというおしゃれな演出にも感激。


スモークチキンとパプリカの前菜。
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自家製スモークチキン、おいしすぎでした。


販売もしているというので、もちろん購入。

家に持って帰っておつまみとして食べようと思ったのですが、子供たちにすべて奪われたため、近いうちに大量に購入しに行きます。

自家製ベーコンも売っていると言っていたような気がする。

というか豚肉の仕入れルートを、私にも教えてほしい!!!


ということで、ボナペティをはるかにしのぐ超とっておきのレストランを発見し大喜びです。

オーナーシェフより、むやみやたらに宣伝しないように、Hidden Himalayaのとっておきのお客様にのみ紹介するが良いと承りましたので、ちゃんと約束を守ろうと思います。


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| ラダックのレストラン | 11:06 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラダックでパランタ


レーにパランタ専門店が誕生しました。


「パランタ」とは私はよく定義がわかりませんが、朝ごはんによくインドで食べられるチャパティより太い具入りのパンです。


夫ヤンペルが友人に「めっちゃおいしいパランタ屋ができた」と連れられて最初に訪問。

わたしも先日訪問してきました。

パランタ好きのヤンペルによると、ジャガイモと玉ねぎが入っているのが普通らしい。

でもさすがパランタ専門店。

プレーン、ジャガイモ、玉ねぎのほかに、カリフラワーとか、ほうれんそうとか、めちゃくちゃ種類豊富。

私が頼んだのはトマトアンドチーズパランタ。

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チーズは、カッテージチーズではなくてモッツァレラチーズでびっくりしました。


噂によると、ツナパランタが非常においしいらしい。

南インド風のグラスに入ったチャイ15ルピーも甘さ控えめでよかった。

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パランタ屋さん、気に入ったので頻繁に通いたいと思います。


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| ラダックのレストラン | 17:17 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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格別なモモ



私が個人的に下ラダックに行くと、必ず必ず食べるのがこのモモとトゥクパ。

いつも頼む ベジモモ
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トゥクパ
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特にモモ、ベジなのに何でこんなにおいしいの・・・。


トゥクパの上にベジモモをのせて、ベジモモを割ってトゥクパのスープと一緒にちょっとづつ食べるのが私のお気に入り。


ほかの店のベジモモと全く違う。

ヤンペルと二人で、奪い合うように食べまくって、おかわりまでしてしまいました。

二人でハーフトゥクパ2杯、ベジモモ1.5皿で250ルピー(だったはず)。

こんなベジモモを作りたい。

よし味を忘れないうちに今日の夕食は自宅でベジモモ。



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秋生「次はありつけますように」

| ラダックのレストラン | 13:24 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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カシューナッツのカレー


新入社員のラクトゥップ君がチキンがあまり好きではないとのこと、チキンコルマの代わりに別のものをと初めてカシューナッツのカレーをオーダー。

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もう一つのオーダーは、写真左のシャヒパーニール。

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これがまた絶品中の絶品。

新しい好物ができてしまいました。

おそるべし、カシミール料理。


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| ラダックのレストラン | 17:25 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラダックでメキシコ料理


ヤンペルの知り合いがチャンスパ通りによさげなレストランを開店したと聞き、行ってきました。

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メキシコ料理のカテゴリーがあったので、一つオーダーしてみました。

8種類メキシコ料理の欄に並んでいたので、それぞれの料理の特徴を尋ねたら、スタッフの人は「・・・どれも同じ」と説明してくれたので、まったく期待せずにいましたが、ボリューム満点で、なかなかおいしかった。

特にメキシコ料理初のヤンペルは、メキシコ料理おいしいおいしいと絶賛していました。

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チベット料理、ラダック料理、カレー、ピザに飽きたら、メキシコ料理と言う選択肢もありかと思いました。


チャンスパ通りにレストランはたくさんあるのですが、まだまだ開拓できていないのでこれから少しづつ調査ランチに行きたいと思います。

次は韓国料理、アミーゴに調査に行きたいと狙っていますが、なかなか時間が作れません。


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| ラダックのレストラン | 14:37 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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調査の名目で


最近お昼ご飯はもっぱら外食でした。

「調査」という名目で、各レストランでラダック名物であるモモやテントゥクなど旅行者の皆さまが気になるメニューの食べ比べをしていました。


あっちでモモ
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こっちでモモ
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写真はありませんが、本当にあちこちで同じメニューを試しました。

昨年は一番おいしかったお店も、どうやらシェフが変わってしまって味が落ちていたり、逆に美味しくなっていたりするお店もあるので、この食べ歩きは結構重要なのです。

一回行っただけではなかなかランキングは決定できないので、何回も同じ店に足を運んで今年のモモランキング、テントゥクランキング、ピザランキング、カレーランキングなどを、独断と偏見と舌の直感にしたがって決定。


おいしいものを食べることが大好き過ぎて、お客様からレストランのことを聞かれると、つい何よりも熱くなって延々と紹介してしまったりするので、注意したいと思います。

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| ラダックのレストラン | 17:44 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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アプリコットラッシー値上がり


気に入りすぎてシーズン中、週に一度は必ず飲んでいるアプリコットラッシーが今シーズンから値上がりしていました。

今年は一杯35ルピー(約70円)。

昨年までは一杯20ルピー(約40円)だったので、1,75倍の値段になりました。

それでもあのおいしさで35ルピーとは、まだまだ安いと思いますので今年も引き続き飲み続けたいと思います。


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| ラダックのレストラン | 15:24 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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おいしいトゥクパ


ラダックで定番の料理として有名なトゥクパ。

実は私は普段レストランなどでトゥクパを頼むことはほとんどありません。

コシがなくておいしくないことが多いからです。

その代わりにモモ、チョウメン、フライドライス、テントゥク(店によって絶品なことが多い)、ティモ、チョプシーを好んでオーダーしています。


ところが、4月に下ラダック方面に出張に行ったときに、おいしいトゥクパを出す店を発見。

他のメニューがなかったので私は仕方なくのトゥクパでまったく期待していなかったのですが、これが当たりでした。

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私もギャツォさんもドライバーさんも、みんな食べた瞬間「おいしい・・・・・」とつぶやいたので間違いないかと思います。

コシは相変わらずありませんでしたが、なんだかおいしかったのです。


ということで、最近下ラダックに出張に行くたびにせっせとこのトゥクパを食べています。

昨日カルギルからの帰りに同じお店でべジトゥクパモモ(半分トゥクパ、その上にモモ乗せ)を頼んだのですが、このモモもベジなのにこれまたおいしくて皆大喜びでした。

こういうひそかな楽しみがあると、出張のモチベーションがぐっとあがります。

| ラダックのレストラン | 11:38 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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