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ラダははブログ ~ラダックで 母 奮闘~

ラダックの都「レー」でザンスカール人の夫と子供たちと過ごす毎日

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ドイツから荷物が届いた


私の双子の妹(5分私が早く生まれたらしい)、ゆっちゃんから昨日大きな荷物が届きました。

ゆっちゃんはオーストラリアの方と結婚して、今はドイツに定住中。

コロナ禍で食糧難に陥っている私たちを心配して「ドイツからいつでも荷物を送るからね」というお言葉に甘えて、厚かましくいろいろとお願いしたのでした。

ドイツのアマゾンで購入したアイススケートの靴、高温に耐えられるオーブンミトンなどを転送してもらいました。

そしてコロナ見舞いに、ソーセージとかサラミとかをプレゼントしてくれるとのことで楽しみにしていたのですが、まさかこんな量とは😭💓

ご覧ください。 
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夢でしょうか?

天国でしょうか?

ここは本当にラダックでしょうか?

ちょっと嬉しすぎるし独り占めするのはあまりにアレなので、ヤンペルの弟に、前フランスから届いたサラミ(彼らはソシソンと呼んでいる)をもらったお返しに、大きいお肉の塊を一個お裾分けしました。

昨日の夕方ヤンペルが「お肉あげるよー!」と電話したら、大喜びで即家に取りに来ていました。


幻滅覚悟で正直にいうと、以前ヤンペルの弟に届いたサラミは3つほどだったらしい。

そのうちの一つをくれたヤンペル弟に比べて、こんなお肉だらけのなかの一つしかあげない心の狭さ・・・。

ヤンペル弟よ、数年間絶交しててごめんね・・・。(ザンスカールで執り行った私たちの結婚式で酔っ払って泣きながら謝ってきたので、こちらこそごめんねと言って仲直り、それから関係良好です、恐ろしい義姉でほんとすみませんでした。)

よくよく考えなくても、このままだと絶対天罰くだりそうなので、近々ヤンペル弟家族を呼んで豪華サラミパーティを開催しようと思います。

サラミ好きのヤンペル弟の子供達が大喜びすること間違いなし、楽しみです。


大喜びしすぎの子供達がガツガツと袋を開け(私も加わり開けてました)、もう3袋開封。

イベリコ豚のサラミ?美味しすぎる〜!! 貴重なサラミなのに止まりません。

SCHINKENって書いてある一番美味しそうなお肉の塊を夜中にこっそり起きて開封してひとりでむしゃむしゃ食べたら、めっちゃしょっぱい〜そのまま食べるの無理〜☺️ ゆっちゃん食べ方教えて〜!


このほかにも、ベビー服とか、ミニカーのおもちゃとか、お菓子とか(こなっごなになってましたが、灼熱のデリーで溶けてラダック着後また固まって地層みたいになっていたお菓子もありましたが、ドイツのお菓子めちゃくちゃ美味しそう・・・💓)、いい香りのする塩(箱が爆発して荷物の全てが塩漬けになって素晴らしい匂いになってました)とか、チーズとか豚肉のパテの缶詰とか、めちゃくちゃいろいろプレゼントが入ってて、感激でした。

送ってもらって、1ヶ月半でラダックに到着。

もっともっとかかると思っていたのでびっくりでした。

愛の詰まった荷物、ほんとうにほんとうに嬉しかった。

ダンケ〜ゆっちゃんとソウルさん!!

・・・・・次回、イベリコサラミ1万本お願いします!! (←絶対もうすぐ罰当たる 陸路運ばれてくるベーカリーの荷物はきっと粉々で到着だな)

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パン工場


最近すごく天気が悪くて、雨や雪が降ったりしていたのですが、今日ラダックは久しぶりの快晴。

ついに今日から自宅併設の、パン工場の建設が始まりました。

ジャムおじさんみたいで嬉しいのでパン工場とつい呼んでしまいますが、もちろんお菓子作りやヨーグルト作りもその工場でできるようにします。

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お姉さんたちのシャワー室や、洗濯場をメタメタに全て取り壊し、パン工場にします✨✨✨。

洗濯はもう二度としないのかな?お姉さんたちのシャワー室は?という疑問はさておき、とにかく今はパン工場最優先で猛進します。

昨日ヤンペルが、工場の窓はいくつ作りたい?と聞いてきましたので「とりあえずザンスカールのパン屋さんに相談してくれるかな」とかわしておきました。

パン工場作ったことなくて、窓いくつ作ったらいいかわからなすぎる。

とにかく清潔な工場を作りたい。

砂一粒入らないようにしたい。

そしてやるからには大量の商品を生み出す大成功ベーカリーを目指すので、なるべく大きな工場を、と私からは希望を出しています。

デリーから出発しているたくさんの機材も、あと10日ぐらいで届くだろう(いつもどおりヤンペルの希望的憶測ですが)とのこと。


パン工場で使う大きな機械はもちろん、店頭販売に使う大型のガラスのショーケースも運ばれてきます。


毎日ヤンペルと「とにかく粉々にならずに無事届きますように・・・」と祈りながら暮らしています。

ガラスのショーケースが粉々になって届いたら、私たちのガラスのハートも粉々に壊れ去りそうですのでそれだけは勘弁して欲しい。(うまいこと言いました!)


ちなみに販売の拠点ですが、Hidden Himalayaのオフィスをプチ改造して、旅行代理店兼ベーカリーとして使うのと、自宅でも販売します。

自宅での販売は、ヤンペルの強い希望。

私たちの自宅はレーからパンゴン湖方面に向かう途中の沿道にあるので、朝早く出発した方にパンを買って出かけてもらえるのではと力説していました。

さすがヤンペル、ナイスガイドによるナイス発想に完敗です。

丸1年ザンスカールに引きこもらせてしまっていたスタッフたちにも、「待たせてごめん、今こそ仕事に来て!!!」とようやく伝えることができました。

いろんなことが明るい将来に向けて前進していて、なんだか大興奮です。


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| お菓子屋さん HAHA | 14:53 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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おしゃれチョコレートもきなこ団子も


定番メニューの試作がほぼ終わり(新しいオーブンなどが来てから最終の試作をしなければいけないので、今は機材の到着待ちです)、開店もしてないのに新作の開発に忙しくしています。


型抜きチョコレート
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裏はこんな感じ
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コーンフレークが入っています。


Japanese Bakeryなので、和のお菓子も数量限定で置こうかなと思っています。

みたらし団子、もしくはきなこ団子は地元の人に受け入れられるのだろうか。
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我が子たちは、絶対売れると絶賛してくれていますが、さてどうでしょうか。

今までは家族や親戚内で試食会をしていましたが、これからはもっといろんな人の意見を集めるべく広く試食してもらう機会を儲けたいと思います。

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| お菓子屋さん HAHA | 12:33 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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アプリコットフラワーフェスティバル 始まりました


今日(4月8日)の写真を紹介します!


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(今日視察に行っていた、観光協会のメンバーから送られてきた写真です)

今年初の試みで、杏の花が咲き乱れる地域でアプリコットフラワーフェスティバルが開催されています。

お祭りの期間は4月6日から18日まで。

ダルチク村というガルコン村の近くの村で毎日伝統衣装に身を包んだ地元の人たちが踊ったり演奏しているのを見ることができます。

写真から推測すると、あと4ー5日以降、満開の見頃を迎えるはず。

私たちも、数日中にお花見の視察を計画しています。

去年できなかった分も、しっかり各地を視察して来たいと思います。


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| 春のラダックでお花見 | 23:58 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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毎年不思議なネギとニラ

庭の畑で毎年たくさん野菜を育てています。

今年ももうすぐ畑を耕して野菜を植える時期です。

毎年毎年3月ごろになると、庭に植えているネギとニラがニョキニョキと勝手に生えてくるのが不思議です。

こちらはネギ。
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前年のネギに加えて、春になると、小さい新しいネギがたくさん生えてくるのです。

厳しい冬に耐えて、新しい芽が勝手に出てくるのを見るとすごく嬉しくなります。

ニラも同じで、勝手に春になると増殖するのです。

ニラとネギに関しては、冬の間保護したり世話したり植え替えたりするとだめになるということが数年の経験によりわかっているので、完全に放置しています。

この冬がくる前、デサルちゃん(一緒に住んでいるお姉さんの娘さん)が間違えていくつかあるニラの区画の一部を掘り返してしまったので、そこはもう生えてこないだろうと残念がっていたのですが、そこにもたくさん芽が生えてきました。

強くておいしい我が家のニラとネギ。

大量に収穫できる日が楽しみでたまりません。




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| ラダックで家庭菜園 | 14:20 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ピクニック大成功

日曜日に参加したイースターのピクニック。

久しぶりの社交会は、すごく楽しかったです。

息子たちの同じ年代の子供達がたくさん。

やんちゃ坊主くんたちも、素敵女子もたくさん参加していて非常に癒されました。

中には川に果敢に入水し、ズボンとパンツびしょ濡れで終始下半身丸出しの男の子もいて爆笑でした。

ヒカルやラサを優しく面倒みてくれていた女の子もいて、嬉しかった!


みんなが持ち寄ったランチやデザートでお腹いっぱい。

私たちはクッキー、シナモンシュガーロール、ベーコンオニオンブレッド、そして焼きおにぎりとロールケーキを持参。


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みなさん持ち寄りのランチ、絶品で良い刺激をもらいました。

人生初のイースターイベント、エッグハント。
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隠されたチョコレートを子供達が探し回るという楽しすぎるイベント。

いやはや楽しい1日となったのでした。

引きこもりまくっていた我が家ですが、ぜひまたこういうイベントがあったら参加したいと思います。



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| ラダック式?子育ての事 | 16:05 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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新生活、開始

たった今、長男創一が学校に出発しました。

2019年12月9日に冬休みが始まってから今まで1日も学校に行くことができませんでした。

計算したら、486日ぶり、1年3ヶ月と30日ぶりの登校です。

ずっと学校に行きたいなぁと言っていましたので、すごく喜んでいました。

制服はとっくに小さくなっていたので、昨日ヤンペルがあたらしい制服を一式購入。
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あまり着ずに体が大きくなるかもしれないので、できる限り大きいサイズを購入。

できればたくさん来て欲しい、新しい制服。

学校ですが、毎日の登校ではなくて、週二日だそうです。

そしてまた感染者が増えてきているので、いつ学校閉鎖になるか、おそらくすぐに休校?とのことですが、とにかく久しぶりに1日でも学校に通えたのはよかったと思います。

次男秋生、三男直人の学校はまだいつ始まるかわかりません。

意気揚々と出発する創一をうらやましく送り出しつつ、自宅で宿題です。



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| ラダック式?子育ての事 | 13:49 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ラダック 杏のお花見情報


カルツェでヤンペルが数日前に撮影してきた杏の写真がこちらです。


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カルツェやその付近は一番早く杏のお花が咲き始める地域。

ヤンペルによると、満開まで後数日、下ラダックにおける杏のお花のみごろは1週間後となりそうと言っていました。

昨年は行けませんでしたが、天気が良ければ家族でお花見の調査にいきたいと思っています。

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| 春のラダックでお花見 | 14:45 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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マナリの道路


信じられないことに、実はちょっと前マナリの陸路が少しの間、開通していました。

天候が悪化したためすでに再度クローズになりましたが、こんなに早く開通したことは未だかつてなかったのでびっくりです。

スリナガル経由の陸路は、開通する、開通すると1ー2ヶ月前から発表されていますが、天候悪化で途中の峠が雪で埋もれ続け、未だにオープンならず。

正式にちゃんと開通するのは、4月最終週ぐらいかなと思っています。


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| 天候・道路・電気・ネット・航空券等ラダックの現地事情 | 13:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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箱!

ロールケーキを販売するための箱をオーダーしていたのですが、ついに先日空輸便で届きました。

サイズとロゴをカスタマイズした、HAHA特注の箱に家族一同大興奮。

特に秋生は自分のロゴが印刷されているので大喜びでした。

創一と直人はあいかわらず「ひとつぐらい自分が書いた絵をのせてくれたらいいのに」と悔しがっていますが、これがコンペというシステムなのだよ。

早速ロールケーキを中に入れてみました。
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第一号の箱入りロールケーキは、ヤンペルの育ての親であるスカラのノルペルさん(人口氷河を作った超有名な人)に持っていきました。

コロナ禍でも新しいことに挑戦しようとして頑張っている姿、クオリティの高い商品を一から作り出そうと奮闘していることに感動して、涙を流して喜んでくれたんだとヤンペルが報告してくれました。


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喜びすぎて箱を撮影しまくりました。


最終的には、包丁がなくても切れるように、ロールケーキを切るための細い専用糸も、糸を巻きつける特注の紙とともに中に入れて販売します。


ロールケーキを包むためのセロファンをとめるためのロゴ入りシールもおそらく1週間ほどで到着します。


現物が到着して、最終形態のロールケーキを確認するのが、すごく楽しみです。


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| お菓子屋さん HAHA | 13:16 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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野外の集まりに行ってきます


今日は日曜日。

シェイの野外で開催されるイースター関係のイベントにお呼ばれしたので、家族で出かけてきます。

ヤンペルは外せない用事があるので参加できないので、私と子供達四人とラサを連れて出かけます。

よく参加のお誘いを受けるのですが、いつもなんだかんだで断っている超絶非社交的な我が家。

イベントごとに参加するのは、7年ぶりぐらいかもしれません。

子供たちは数日前から大興奮。

着ていく服とか持っていくものとか、大喜びで準備しています。

パンとかクッキーとかを焼いたので集まりに持っていく予定です。

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久しぶりの社交会・・・・。

せっかくなのでみんなで楽しんでこようと思います。

いってきまーす!
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| ラダックでクッキング | 13:47 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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お箸を使えるようになった


4男ヒカル、早くもお箸を使えるようになりました。

上3兄弟にもみくちゃにされているので、成長早い気がします。

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得意げにお箸を私に見せつけてから


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満を辞して食べ始めます。

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思ったよりも上手にちゃんとご飯を口に掻き込んでいます。

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椅子の手すりに腰掛けております。



最近はヒカルが激しくご飯をこぼしまくることもすくなくなり、そうなると残念がっているのはラサ。
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4男ヒカル、日々成長しています。

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| 未分類 | 13:48 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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夫ヤンペルの4月1日


デリーから帰ってきた夫ヤンペル。

デリーでは元気だったのですが、自宅に帰った瞬間より体調を崩し、青い顔をして寝てばかりいました。


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ヤンペルが持って帰ってきた、「自然に帰る素材のゴミ袋」を乗せられるヤンペル。


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犯人秋生、ヤンペルとともに記念撮影。


ちなみにレー到着にはコロナの陰性証明書が必要なので、ヤンペルもデリーでコロナの検査を受け陰性と判明しています。

15日間の四人息子とのワンオペ期間が終了したので、すべてをヤンペルに押し付けのんびり暮らそうと思っていたのに目論みはずれ、ヤンペルが帰ってきてからは四人息子のワンオペ+病人ヤンペルのお世話(やたらとポカリを要求してきた)でさらに忙しい毎日を送っていたのでした。

ヤンペル、病人といえども、毎日仕事や用事がありレーや近隣の村にヨロヨロと出かけては、帰ってくると布団の中に引きこもるという毎日でした。

ようやく、昨日あたりからヤンペルの体調も良くなり、徐々に私の負担も軽くなってきました。

昨日レーの街から帰ってきたヤンペル。

やたらと私たちにくだらない嘘をついてくる。

(今日はザンスカールに行ってきたよーーとか、明日はザンスカールにいくよーーとか)

あぁ、、、エイプリルフールね・・・と家族全員で適当に流していたのですが、ヤンペルの体験談を聞いて嘘をついてくる理由がわかりました。


昨日、レーの街の駐車場に車を止めたヤンペル。

用事を済ませて駐車場に戻ってくると、駐車料金を集める男性から「あなたの車、誰かがパンクさせてましたよ」と教えてもらったらしい。

慌てて車を確認しにいくも、パンクしてない。

「何?パンクしてなかったですけど?」と教えてくれた人のところにいくと、「エイプリルフール〜」とネタバラシ。

周りに入る人たちも和み、一同「エイプリルフール〜」ヤンペル「まんまとだまされましたぁぁぁ」と楽しい時間を過ごしたらしい。

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という話をニコニコと語るヤンペル。

へ・・・・・・平和や〜!!!!

蘇ったヤンペル、今日も朝から晩まで元気に家を不在にしています。

忙しい毎日ですので、体調には気をつけてみんなで元気に過ごしたいと思います。

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| 異文化体験記 | 11:56 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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我が家のにんじん

冬が来る前に、凍らないように土に埋めておいたにんじんを、ここ数ヶ月少しずつ掘り出して食べています。

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これが、新鮮で甘くてすごくおいしいのです。

掘り出すたびに子供達がわらわらと寄ってきて自分で勝手に皮を剥いで食べまくるので、貴重な越冬にんじんがすぐになくなってしまいます。

もうすぐ埋めてあるにんじんが底をつきます。

今年も畑にたくさん野菜が実りますように。

昨年に引き続き、畑作業にもお姉さんと一緒に精を出そうと思います。

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| ラダックで家庭菜園 | 14:03 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ベーカリーには、こんな商品が並びます

Small Japanese Bakery HAHAで、現時点で販売を予定しているのが以下です。

クロワッサン
カスタードデニッシュパン
パンオショコラ
パンオレザン
クイニーアマン
ガーリックフランス 
ベーコンエピ
オニオンベーコンブレッド
スイートブール
きなこ揚げパン
ウールパン
雪の結晶パン
クリームパン
メロンパン
コロネ

自家製酵母のカンパーニュ
(プレーン、クランベリーホワイトチョコ、ピスタチオとブラックチョコレート)
フランスパン
ショコラバゲット

自家製フランスパンを使ったシュガーラスク
アーモンドパウダーを使った型抜きクッキー
ジャムクッキー(自家製チェリージャム、アプリコットジャムを利用)
スノーボール
クレームブリュレ

動物の形のミニケーキ
ラングドシャ
シュークリーム
ベルギーワッフル
ミニクレープ
バニラロールケーキ
アップルドームケーキ
パイ(チェリー、アップル、マンゴー)
スイートポテト
自家製ジャム(チェリー、アプリコット、りんご)

この中から選択して、ベーカリーに日替わりで並べようと思っています。

そして、今はまだまだ試作中のものもあるので、今後種類を増やしていく予定です。

メニューの中でも特に、クロワッサンやデニッシュなどのバター織り込み系と、ベーコンを使った商品と、ハード系カンパーニュとバゲット、そして一番練習したロールケーキには絶対の自信あり。


日本のベーカリーのように、ポイントカードみたいなシステムも作りたい。

また、自宅併設の工場でワークショップを開催することも考えています。


ちょっと前にブログの記事でちらっとお知らせした、チョスパでの販売、オンラインストアでの販売はもちろん、加えて、お世話になっているホテルのオーナーの人たちにも声をかけて、パンやお菓子の試食をしてもらい、希望をもらえれば卸しをすることも考えています。


ゆくゆくは、パンやお菓子だけではなく、私の得意分野である日本伝統の発酵食品も販売したいと思っています。


納豆とか、お味噌とか、塩麹とか、醤油麹とか、甘酒とか、本みりんとか。

これは日本の方以外にはあまり需要はないと思うので、オーダー形式にするのが現実的かなぁなどといろいろ考えています。

チョスパでも味噌、みりんなど日本の調味料の販売が高額ながら始まりました(みたことのないブランドなのでちょっと怪しげ・・・お醤油以外は買ったことはありません)。

オーナーさんによると、興味を持って商品をみている人は多いとのこと、徐々に調査しながら実現に向けて準備したいと思います。


いずれにしても、まずはベーカリーを営業しながら、売れ行きの統計をとって、調整しながらわくわくするような商品展開をしていきたいと思います。


ベーカリーのコンセプト(副題?)は、「We bake what our kids eat」 我が子たちが食べるパン。


安全で楽しくておいしい、そんなパンがお店に並びます。


商品の価格については、まだ最終の価格は決まっていませんが、ヤンペルと相談しながらだいぶイメージが固まってきました。

材料にこだわっているのと、機材への大きな投資をしたので、どのような価格設定にするかものすごく頭を悩ませています。

高くしたら、あまり多くの方に食べてもらえないかもしれない。

本当に悩むところです。

そんな時思い出すのは、私が大好きだったCafe TBQ。

去年突然亡くなってしまったオーナーシェフの提供するお食事は、決して安くないけれど、大満足で材料にこだわっていて、この美味しさと材料をつかっていて手間がかかっていて、このお値段でいいの?と思わず言ってしまうような、そんなレストランでした。

シェフとたくさんたくさんさせてもらった会話に、今背中を押されています。

シェフだったらどんな値段をつけるかな、、、。

さまざま計算して、「この値段で売りたいなぁ」、という値段から、2-30ルピーぐらいずつ低い価格で販売しようと思っています。

ベーコンを使った商品は特に、一番信頼しているお肉屋さんから特大ブロックで仕入れたものを使うので、原価がものすごく高くなるのですが、価格は限界まで抑えるつもりです。


まだ最終決定ではないのですが、今考えている一例は、こだわりクロワッサンひとつ80ルピー+税5%、スイートポテトひとつ40ルピー+税5%、ロールケーキ1本(20cmx10cmx10cm)430ルピー+税5%、ベーコンエピ一本160ルピー+税5%、ベーコンオニオンブレッド一本140ルピー+税5%、などなど。

宣伝用のフライヤーもこんなのを作り始めています。


Menu Haha

(ヨーグルトもベーカリーで販売するので、ヨーグルトの値段もフライヤーに載せています)

レーの街の掲示板などに張り出すなどして、興味を持って来店してもらおうと思っています。


これをベースに、素敵なアイデアをいただいたので、4兄弟が手書きで材料の説明を書き込んだバージョン、4兄弟がロールケーキにかぶりついている写真が載っているバージョンなども作ろうと考えています。


上記のフライヤーに載せたのはメニューのほんの一例。

店頭でみてもらうためのメニュー表や、プライスカードも作っています。

やることが山積みですが、試行錯誤しながら自分が可愛い、素敵、と思えるものを作り出していく作業はとても楽しいです。

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大きいオーブン、ありがとう


今日たった今、知人から借りていた業務用の大きいオーブンを返却しました。

いよいよ春本番で、知人のレストランでもピザを提供することになったとのことで今のタイミングの返却となりました。

期間限定で借りていたオーブンで、毎日毎日朝から晩までパン焼き、お菓子作りの修行をひたすら続け、腕はかなり上がったと自負しています。

バゲットの修行から始まり、(今思えば、一番難しいところから挑戦を始めていた無謀だった私)、さまざまな菓子パン、そして自家製酵母のパンを焼き続けてきました。

今ではこんなカンパーニュ(レーズンの酵母を使用)を安定して焼けるようになりました。

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カンパーニュはカットして、さくらんぼジャムを塗って食べるのがお気に入りの我が家。


バターを折り込むデニッシュ生地、クロワッサン生地もたくさん練習しました。
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ピザもたくさん焼きました。

私たちにオーブンを貸してくれた知人と、激しい修行を一緒に頑張ってくれたオーブン様には感謝しかありません。

今日早速以前使っていた非力なオーブンを使ってみたら、やはりパワーの差に驚きました。

が、それでも今まで通りおいしいパンを焼くことができて今までの修行の成果を感じました。


おそらくあと一月ほどしたら、ヤンペルがデリーから発送したオーブンが届きます。

買ったオーブンはもちろん業務用。

それも大きいのを2台購入しました。

ガス利用のオーブンと、電気利用のオーブンの両方です。

パンやお菓子作りというのは、使う型や道具、オーブンの温度など、ほんのほんの少しのことで全く異なる仕上がりになるということを、ここ数ヶ月の修行で嫌というほど学びました。

新しいオーブンがきたら、2種類のオーブンになれるのにまた追い修行が必要になりますが、今までの経験をフルに活かしてさらにおいしいパンやお菓子が焼けるようにがんばります。


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今挑戦する理由


報告遅れましたが、昨日夫ヤンペルがレーに戻ってきました。

実はデリーでヤンペルは、ずっとザンスカールのパン屋さんと一緒に行動していました。

機材や道具や備品の購入やお店巡り、トラックに荷物を載せることなど、お互いに不可欠な存在だった、むしろどちらかがいなければ大変なことになっていたとのこと。

パン屋さんのおじさんとデリー滞在のタイミングが合って、本当によかったと思います。



さて、今回の記事の題名「今挑戦する理由」についてです。

ベーカリーとキノコ栽培事業と先日初めてお知らせしたヨーグルト販売の事業を始めることが決定しています。

私たちがなぜガツガツといろんな事業に挑戦するのか、それにはいくつか理由があります。


たくさん事業を始めれば、コロナ禍で去年に引き続き仕事がなくて困っているスタッフに雇用の機会をつくることができる。

インド人観光客は、徐々に戻ってくると言われていますが、外国人観光客に関しては現在まだ国際線もビザも再開されておらず、まだまだ見通しが立っていません。

私たちの旅行代理店ヒドゥンヒマラヤは、9割が日本人のお客様で成り立っていたので、残念ながらあと数年、おそらく5ー6年は元のようにたくさんのお客様をお迎えすることはできないのではないかと思っています。

たとえビザや飛行機が復活しても、コロナの後遺症はずっと続いていくのは間違いありません。

このタイミングで新しい何かを真剣に始めないと、それこそ私たちと信じて待っていてくれているスタッフの心から、ヒドゥンヒマラヤと一緒に歩んでいくという将来への希望は少しづつ消えてしまうのではと思い、多くのスタッフに安心してもらえるよう、一つだけではなくいろんなことを一気に始めてみようと決意しました。


ベーカリーを大きな規模で再開しようと思ったのには、私のお菓子やパンを食べてくれた日本語教室の生徒さんたち(ボナペティのオーナーさんや次男と三男の学校の校長先生含む)がすごくおいしい、お店を開いたらと口々に言ってくれたのも大きな理由です。

カスピ海ヨーグルトも試食してもらいましたが、今まで食べたことがない特別なヨーグルトだ、なんとかして販売を初めて欲しいと言ってくれました。

ちなみに最初に日本語の教室を開いて欲しいと言ってくれたのは校長先生の娘さんだったのですが、その娘さんがデリーの高校の寄宿舎に戻ることになり、そのタイミングでレーを離れる生徒さんもたくさんいたので、日本語教室は少し前から一旦休止しています。


それとヤンペルのお母さんが亡くなった時、たくさんの人がお悔やみに家にきてくださったのですが、お客様にお出ししたクッキーやスノーボールをみなさん「食べたことがない美味しさ・・・」と褒めてくださったのも大きく背中をおされる出来事でした。


こんなふうに、コロナ禍でいろんなことが起こり、それが全て私たちが挑戦する理由になっています。


でも、私たちにはこれらの理由よりもずっとずっと大きい一番の理由があります。

それは、私たちを応援してくださっているたくさんの方に、私たちが前を向いて挑戦しているということをなんとしてでも伝えたかったからです。


去年、ヒドゥンヒマラヤのスタッフを助けてくださいと、このブログの記事で無茶ともいえる支援を募る投稿を記載しました。

結果、信じられないほどのご支援と励ましのメッセージをいただき、自分たちが思っている以上にヒドゥンヒマラヤや私のブログをあたたかく見守ってくださる方がいるのだと気づきました。

普段私が何気なく書いているブログを、どれほど多くの方が読んでくださって、そして応援してくださっているのかということに気づき、ご連絡をいただくたびに感激で震えました。


いただいたご支援は、支援先をご指定いただいた分以外は、すべてスタッフやドライバーやガイド、また関わってくれたゲストハウスやホームステイ先にそれぞれの家計事情を考慮して分配させていただきました。


そのご支援のおかげで、ヒドゥンヒマラヤがまた忙しくなるまで、レーの街で軽食を売る小さな屋台を始めたり、インド人観光客に使ってもらえそうなゲストハウスを借りあげて経営に挑戦したりと、新しい可能性を模索するスタッフもいました。

ドライバーの中には、運転技術を生かして、また私たちと一緒に働けるまで・・と、トラックを運転したり、車の修理工場で仕事をしている人もいます。

ご支援なければ車を売って生活費に当ててたかもしれない、と言っていたドライバーもたくさんいました。


そんな報告を聞くにつれ、コロナを乗り越えさせてくださった、応援してくださったみなさまに感謝の気持ちが募ってたまらないのです。


ベーカリーやヨーグルトの販売を本気で始めると決めて色々調べたら、やっぱり無理かもしれないと思うほどの大きな初期投資が必要でした。

支援を募った時、スタッフへの十分な支援が集まらなかったら、その時は私たちが支援しようと考えていました。

でも前述した通り、予想を何十倍も超える大きなご支援をいただき、スタッフへの支援で私たちの貯金を切り崩す必要が本当に本当にありがたいことに、なくなりました。


無理かもしれない・・と思った時、いただいた大きなご支援のことについてヤンペルと話し合い、今こそ、その時使わなければいけないはずだったお金を使って、スタッフと私たち自身の将来のために、大きなチャレンジをしようと思ったのです。


パンやお菓子やヨーグルトやキノコを販売して、初期投資を回収してちゃんと利益が出るまできっとすごく長くかかると思いますが、絶対に応援してくださる方々に安心してもらえるよう、宣伝方法など含め、戦略を立ててしっかりとがんばります。


多くの方に、ヒドゥンヒマラヤのこと、私たち家族のことについて、すごくすごく心配をかけてしまいました。


ご支援くださった方、ブログのいいねボタンを欠かさず押してくださる方、ブログのランキングボタンをクリックしてくださる方、Facebookでコメントくださる方、インスタグラムやTwitterで反応してくださる方、ブログを見て頑張れと思ってくださっている方、そして大切な私の両親や親戚のみんな、心の支えにしている大切な友人。

心配をかけたその分、今後は安心して見守ってもらいたいです。

応援して良かったと思ってもらいたいです。

そしてまた自由に旅行ができるようになった時、支援をしてくださった方がラダックにきてくださった時には、クッキーだけではなく私たちが焼いたパンをお腹いっぱい食べていただきたい、ほんの小さなお礼ですがそれも一つの夢です。


なお、旅行代理店は私たちの原点。

ヤンペルと私が、一生続けたい天職だと思っている、大切な仕事です。

ベーカリー、ヨーグルト、キノコ栽培に関わってくれるスタッフには猛特訓を受けてもらって、いずれ私が旅行代理店の仕事にかかりきりになって(そんな日が早く戻ってきて欲しい!)工場にいなくても、おいしくて安全で安心な製品を作れるようにする予定です。


今の気持ちをずっとずっと忘れずにがんばります!


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| 日々のつぶやきごと | 00:12 | comments:3 | trackbacks:0 | TOP↑

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ミャンマー


昨日、ミャンマーで今まで以上にたくさんの人が軍に殺されたというニュースを見ました。

多くの幼い子供、無抵抗の市民が犠牲になっている、そして多くの人が拘束されているとのこと、一刻も早くミャンマーに平和な時間が流れるよう、願うばかりです。

平和や健康や自由というのは、決して普通にあるものではないのだと、今自分の置かれている状況は特別ありがたいものなのだと、改めて気付かされます。

ミャンマーに住む人たちに、これ以上の凄惨なことが起こらないように、心から祈ります。

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長男「夢が叶った」


ものすごい頻度でロールケーキを焼いています。

ロールケーキは家族みんなの好物で、焼いても焼いてもあっという間になくなります。

食べるたびに、子供達が床を転げのたうち回りながら「おいしい、おいしいーーーーっ!」と毎回まるで初めて食べたかのように騒ぎ立てるので、おもしろ嬉しいです。

そんな我が家で定番のロールケーキですが、先日創一が拝むようなポーズを取りながら渾身のおねだり顔(目をうるうるさせながら下から覗き気味に、その技どこで覚えたんだろう)で、私に「かあちゃん!お願いがあるんだけど・・・!!!」と言ってきました。

「ちょっとこわいんだけど何?叶えてあげられるかどうか分からないけどとりあえず言ってみていいよ」とおねだり発言を許可したら、「かあちゃん、わたし・・・・一度切ってないロールケーキを丸かじりで食べてみたいんだけど・・・・いい?」(ここで再度、拝みポーズ及びさらに渾身の目うるうる発動)とのこと。

たしかに、いつもなるべく綺麗にカットして、食べるときにはみんなそれぞれが一ミリでも大きいものを食べたいので、兄弟で奪い合いながら食べています。


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美しい断面にこだわる私の努力を遠巻きに見まもりながら、のり巻きのようにロールケーキにかぶりつきたいとずっと思っていたと、創一11歳ずっと胸に秘めた願いを打ち明けてくれたのです。

え、そんな簡単なお願いならもちろん叶えてしんぜよう、ということで、早速ロールケーキかぶりつき大会を開催。


創一の真の願いは、ロールケーキ一本丸ごとかぶりつきたいということだったのですが、「最初はとりあえずみんなで一本かじりついてみようね〜満足できなかったらその時はしぶしぶ一本ずつ作ってあげるわね。」となだめすかして、一本用意しました。

当然みんな最初にかじりつきたがりましたが、ここは母の鶴の一声で「創一がお願いして実現してるイベントだから、創一が最初でよろしく、以上」と、創一を優先させてあげました。

めずらしくじゃんけんではなく無条件に「一番手」を手に入れた創一。

喜びすぎて力が入りすぎ、ロールケーキを握りつぶして、できる限りたくさんの量を口に入れようと頑張る創一。
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創一に握りつぶされた無惨なロールケーキ。
(この時は少し予定よりも長めに焼いてしまったので、いつもに比べてだいぶ割れやすかったというのもあるのですが)

創一を優先させたので、後に控える下三兄弟による大混乱と大混沌を避けるため、また鶴の一声を発動させて、とりあえず安易に年齢順に。

ということで秋生が2番手に。
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ようやく順番が回ってきて、時間をかけてかぶりつく直人。

後ろで、「直人あんなに食べてる〜」と感じ悪く見守る秋生。

母「おだまり!」

そして最後はなんとか待てたヒカルも小さいお口を頑張って最大限にあけていました。
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これを三回ずつ繰り返して、満足した4兄弟。

創一が満面の笑みで一言「あ〜ようやく夢が叶った・・・・」。

「夢とは大袈裟だね・・・もっと大きな夢ははないんかいな」といいつつもなんだか嬉しいわたしだったのでした。

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| ラダック式?子育ての事 | 13:56 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ベーカリーとキノコと、あとひとつは


ベーカリーとキノコ事業と、あと一つ始めることが決定しているのが、カスピ海ヨーグルトの製造販売です。

この春から販売開始できるようにずっと準備を進めてきました。

ヤンペルがデリーにカスピ海ヨーグルトを持っていって、検査機関で成分検査をしてもらいました。

これが、成分検査結果。
Caspian sea Yogurt Nutritional Value Test Result


そして、ベーカリーとヨーグルトと合わせて、販売資格の申請取得をしました。

こちらが営業許可証です。
HAHA YOGURT_page-0001

ヨーグルトの会社の名前は、HAHA Yogurt(ハハヨーグルト)です。

ベーカリーもヨーグルト「HAHA」という名前ですが、HAHAは、このブログのタイトルの「母」からとりました。


HAHAという言葉はラダックではもちろん通じませんので、ラダックの人にはきっと笑い声なのだろうと思われるはずですが、それでもいいかなと思っています。


この資格が取得できて、資格番号の情報が手元に届いてから、ヨーグルトを入れるカップとふたをオーダーメイドで発注しました。


ふたも本体も、デザイン担当はど素人の私。

本体のデザインがこちら。
0001.jpg
ふたのデザインがこちら。
Yogurt cup LOGOのコピーのコピーのコピーのコピー (1)
訳が分からないまま必死で勉強しながら夜な夜な作ったのですが、満足のいくデザインに仕上がりました。


4月上旬にはカップも出来上がるとのこと、おそらく4月中には販売開始できるのではないかと思っています。

ヨーグルトカップは残念ながら他に現実的なオプションがなかったのでプラスチックのカップなのですが、使い終わったヨーグルトカップにリフィルで買ってくれた方には割引する、ベーカリーでは計り売りをすることも計画しています。

いよいよこれから忙しくなります。

楽しみながら頑張りたいと思います。

ずっと計画してきた、ベーカリーのこと、ヨーグルトのことを、こんなふうにブログで報告できる日がようやく来てすごく嬉しいです。

応援し、励まし、見守ってくださっているみなさま、本当に本当にありがとうございます。

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| お菓子屋さん HAHA | 15:46 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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